新華社芝加哥7月27日電 通訊：芝加哥一家中餐館的抗疫經(jīng)歷

　　新華社記者徐靜

　　作為美國(guó)芝加哥唐人街“老四川”餐館的總經(jīng)理，馮健熙本可以待在家里，靠政府救助金渡過(guò)新冠肺炎疫情的難關(guān)。但是，他選擇了工作。

　　馮健熙坦承，疫情期間堅(jiān)持上班是感到有些緊張。但是“很多客人希望我們開(kāi)門營(yíng)業(yè)”，于是在吸收了中國(guó)國(guó)內(nèi)的防護(hù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)、按照規(guī)定做好嚴(yán)格防范措施的前提下，唐人街“老四川”繼續(xù)營(yíng)業(yè)，提供外賣。

　　1998年第一家“老四川”餐館在芝加哥唐人街開(kāi)業(yè)以來(lái)，目前已發(fā)展成以川菜為特色的餐飲集團(tuán)，在全美擁有11家連鎖餐廳。

　　美國(guó)“老四川”餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人胡曉軍日前在接受新華社記者采訪時(shí)說(shuō)，“老四川”從今年1月中旬開(kāi)始感受到疫情的負(fù)面影響，游客大大減少。隨著疫情的蔓延，沒(méi)有外賣的餐館生意額損失達(dá)80%至90%，有外賣生意的餐館損失也達(dá)40%至70%。

　　為渡難關(guān)，“老四川”推出了鹵味外賣，并發(fā)起了“我愛(ài)唐人街”活動(dòng)，通過(guò)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)卣⒚襟w代表到唐人街，力圖吸引更多消費(fèi)者光顧。

　　美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)還在“老四川”舉辦籌款會(huì)，用籌集到的7.7萬(wàn)美元購(gòu)買了醫(yī)用口罩、防護(hù)服、呼吸機(jī)，捐贈(zèng)給了四川、湖北和北京的醫(yī)院。

　　3月中旬美國(guó)疫情全面暴發(fā)，芝加哥市政府決定關(guān)閉餐廳堂食。胡曉軍說(shuō)，這對(duì)當(dāng)?shù)刂胁蜆I(yè)是一個(gè)“致命打擊”。考慮到員工的安全，“老四川”旗下許多店都關(guān)了門，外賣也停了。但許多老客戶，特別是戰(zhàn)斗在抗疫一線的人員，希望他們能繼續(xù)提供服務(wù)。

　　考慮再三，芝加哥地區(qū)“老四川”在疫情期間堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，并開(kāi)始給芝加哥地區(qū)堅(jiān)持工作的警察、消防員、醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)提供中餐和晚餐，稱之為“愛(ài)心餐”。

　　胡曉軍說(shuō)：“他們（一線工作人員）在用生命與病毒作戰(zhàn)，為社區(qū)服務(wù)。我們當(dāng)然應(yīng)該給他們提供后援工作，讓他們有暖和、可口的飯菜吃。”

　　在美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員餐廳的共同努力下，“愛(ài)心餐”捐贈(zèng)活動(dòng)很快擴(kuò)大至全美50個(gè)州的上百個(gè)城市。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從3月20日至7月上旬，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)已經(jīng)捐贈(zèng)超過(guò)10萬(wàn)份“愛(ài)心餐”，按每份盒飯10美元計(jì)算，愛(ài)心捐贈(zèng)已超過(guò)100萬(wàn)美元。

　　位于芝加哥市中心的另一家“老四川”餐館總經(jīng)理鄭健儒清楚記得，一天，美國(guó)西北大學(xué)紀(jì)念醫(yī)院的十多位醫(yī)務(wù)工作者來(lái)取“愛(ài)心餐”。其中一位拿出一個(gè)信封遞給他，說(shuō)是大家給餐廳工作人員的小費(fèi)。鄭健儒婉拒了，稱醫(yī)務(wù)工作者為“抗疫英雄”。“他們聽(tīng)到這話的那一瞬間眼含熱淚，說(shuō)永遠(yuǎn)不會(huì)忘記。”

　　而馮健熙告訴記者，疫情期間他聽(tīng)到客人說(shuō)的最多的話是“感謝你們堅(jiān)持營(yíng)業(yè)”，感受最多的是愛(ài)和信任，“這讓我更加堅(jiān)信我們的堅(jiān)持是對(duì)的！”

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