新華社華盛頓５月２３日電（記者周舟）美國(guó)《科學(xué)進(jìn)展》雜志２３日刊登的一項(xiàng)研究成果顯示，大氣中二氧化碳濃度的增加可能讓大米中Ｂ族維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的含量降低。

　　澳大利亞、美國(guó)、日本和中國(guó)研究人員組成的國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)選擇了１８種常見水稻品種，在實(shí)驗(yàn)種植中模擬本世紀(jì)末大氣二氧化碳的估計(jì)濃度水平。研究人員在稻穗上方３０厘米處安裝特殊塑料管以調(diào)控釋放二氧化碳，監(jiān)測(cè)其濃度變化可能對(duì)大米營(yíng)養(yǎng)造成的影響。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大米中維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ５、Ｂ９的含量平均減少了１７．１％、１６．６％、１２．７％和３０．３％。此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了此前一項(xiàng)研究的結(jié)論，即高二氧化碳濃度條件下，大米中蛋白質(zhì)、鐵和鋅的含量也有所下降。

　　論文共同作者、美國(guó)農(nóng)業(yè)部適應(yīng)種植系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室植物生理學(xué)家劉易斯·切斯卡說(shuō)，Ｂ族維生素含量的降低，可能與高二氧化碳濃度條件下植物中氮含量下降有關(guān)，而二氧化碳濃度升高增加了大米中碳水化合物的含量，降低了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量。

　　研究表明，并非所有水稻品種都會(huì)受到影響，因此未來(lái)研究人員應(yīng)致力尋找營(yíng)養(yǎng)成分不受大氣二氧化碳濃度變化影響的品種。

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