圖集
新華社武漢４月２１日電（記者廖君）市民外出就餐能看到餐廳“開放的廚房”。記者近日從武漢市食藥監局獲悉，今年，武漢八成大型以上餐飲單位要實現“明廚亮灶”。
“明廚亮灶”是指餐飲單位的后廚讓社會“看得見”，接受監督，有“開放式”廚房、“透明式”廚房、“網絡視頻直播”廚房、“直播式”廚房、“信息化”廚房五種形式。目前武漢已有上萬家餐飲單位實現了“明廚亮灶”，以“開放式”廚房和“直播式”廚房數量最多，占“明廚亮灶”總數的一半以上。
據介紹，今年４－５月，武漢將穩步推進“明廚亮灶”，對餐飲單位員工進行全員培訓，廣泛宣傳“清潔廚房”具體要求。同時，引導消費者參與監督，使“明廚亮灶”成為顧客選擇餐飲消費的重要導向。此后，武漢市食藥監部門將推進餐飲“明廚亮灶”質量提升，實施清潔廚房行動。
武漢市食藥監局有關負責人表示，武漢將通過推進“明廚亮灶”，實施清潔廚房行動，防控食品安全風險，并鼓勵餐飲服務單位運用現代科技，通過互聯網技術將本單位“明廚亮灶”情況進行展示。
據悉，今年底，武漢各城區將按照“明廚亮灶”建設評定標準，對本轄區“明廚亮灶”的餐飲服務單位進行檢查驗收。
【糾錯】
責任編輯：
徐宙超
相關新聞
-
北京2萬餐廳年內公開后廚 有的可手機看后廚直播
11月1日中午，北京市東城區簋街的胡大飯館總店內，幾位顧客正圍著大廳內的顯示屏觀看“后廚直播”。2017-11-04 09:03:08
新聞評論
加載更多
-
大數據"坑熟客",技術之罪需規則規避
2018-03-02 08:58:39
-
高質量發展，怎么消除“游離感”？
2018-03-02 08:58:39
-
學校只剩一名學生，她卻堅守了18年
2018-03-01 14:40:53
-
有重大變動！騎共享單車的一定要注意了
2018-03-01 14:40:53
-
2018年，樓市會有哪些新變化？
2018-03-01 09:01:20
熱帖
熱詞
?
