在秦巴山區流行著一種傳統習俗吃“庖湯”，每年的臘月，村里家家戶戶都有殺豬過年的風俗，鄉戶人家用新鮮的豬肉設宴款待親朋好友和鄰里鄉親，慶豐年、謝鄰里、祝合和、祈未來。地道的年味是小時候的期盼，是濃濃的人情味兒，也是記憶深處的鄉愁……

• 年俗文化

  

  一頭年豬，既是一年勞動成果的匯總，也是來年主要營養的積蓄，更是一個家庭榮譽的象征。“吃庖湯”是人們交流和溝通情感的一種重要方式。

• 飲食健康

  

  現如今，人們越來越注重飲食的健康，而庖湯會所有原材料都選自本地含有富硒的產品，食品來源可追溯，保證健康安全。

• 庖湯盛宴

  

  七十年代前物質條件匱乏，飯桌小，吃勁足，炒盤來了撤蒸碗，講究上一碗撤一盤?，F今社會應有盡放桌上，豐盛多彩，琳瑯滿目。

• 非遺傳承

  

  2018年5月，陜西省人民政府《關于公布第六批非物質文化遺產名錄的通知》里，石泉庖湯會被正式列為省級民俗類非物質文化遺產。

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  劉東

  “漢水·庖湯會”總廚師長